广西热作所在中科院二区期刊发表可食性抗真菌涂膜防治采后炭疽病及体外—体内效力转化缺口综述文章

近日，广西亚热带作物研究所亚热带特色作物病虫害生物防控及机理研究课题组联合芒果栽培及病虫害综合防控技术研究团队在国际SCI期刊《foods》（中科院2区/JCR Q1，IF6.0）在线发表了题为“From Antifungal Potency to Fruit Protection: Infection-Site Bioavailability and Delivery Constraints in Antifungal Edible Coatings”的综述论文。

图1 论文首页截图

由胶孢炭疽菌（Colletotrichum spp.）引起的采后炭疽病，至今仍是热带和亚热带水果在贮藏和销售中的一大难题。近年来，携带聚合物和抗真菌活性物质的可食性抗真菌涂膜替代传统化学杀菌剂，受到了广泛关注。前人前期研究已证实生物高聚物、精油、生防菌、纳米乳液、皮克林乳液、多层复合涂层和各种递送系统均具有抗病的应用潜力。然而，平板抑菌实验中表现出对菌丝生长或孢子萌发的高抑制率，并不代表用在果实上也能达到同样好的防治效果。这说明光看抗真菌活性强弱，不足以解释实际抗病表现。胶孢炭疽菌分生孢子在初期是暴露在果实表面的，但它一旦形成附着胞，穿透角质层并进入潜伏定殖状态，病原菌就逐渐和表面施用的活性物质“隔开”。同时，不同寄主和品种的果实角质层存在差异，而且在贮藏过程中还会持续发生变化。温度、相对湿度、冷凝、果实成熟度和搬运处理等因素会进一步影响侵染过程和涂膜性能，而活性物质自身的理化性质，则决定了它能不能留在果面、如何分配、是否挥发以及释放快慢。

因此，本综述创新性提出，以“侵染位点生物利用度”为切入点，对可食性抗真菌涂膜进行比较分析，综合考量病原菌发育阶段、果面传输、贮藏过程、活性物性质与涂膜结构，来解释在实验室有效而果实防效打折的原因，并把“效果打折”细分为剂量、空间、时间、环境、界面、生化和模型七类失配。作者建议，未来应优先建立不同寄主和化合物的角质层渗透性矩阵，追踪从包装厂到零售环节的活性物浓度变化，开展真实冷链实验，并标准化报告配方、施用、释放和贮藏条件，从而把涂膜开发从经验筛选转变为针对特定浓度、位置和时间需求的精准设计。

图2 贮藏轨迹、温度、环境条件和预处理对抗真菌生物利用度及果实侵染位点时间保护窗口匹配的动态影响

图3 不同抗真菌可食涂膜结构用于采后炭疽病控制的释放行为

广西热作所Usman Rasheed和莫映熙为论文共同第一作者，广西热作所陈赶林研究员为通讯作者。本研究获广西农科院基础科研业务、国家现代农业产业技术体系广西特色水果产业创新团队首席专家项目等资助。

热作所  莫映熙供稿/乌斯曼供图

一审一校：单彬

二审二校：麦荷

三审三校：李军