MDPI 特刊征稿|广西热作所在foods组稿特刊——气候适应型亚热带作物的加工、综合利用与深度开发

亚热带作物，包括生长在亚热带地区的水果、蔬菜及其他农作物，是人类膳食的重要基础，能为人体提供必需的微量营养素、膳食纤维和生物活性化合物。然而，亚热带地区（东南亚、南美部分地区、非洲及美国南部）是高价值作物的集中产区，这些作物常因采后处理不当而加工不足或大量损耗。其加工与利用效率直接关系到全球粮食安全和可持续发展。随着食品组学、绿色提取和智能制造的快速发展，传统亚热带水果、蔬菜及其他作物正经历向高值化、全组分利用和精准营养的变革性跃升。

为促进该领域的学术交流，MDPl旗下国际SCI期刊《foods》（中科院2区/JCR Q1，IF6.0）期刊特邀广西亚热带作物研究所陈赶林博士、研究员担任客座编辑，合作创建特刊“Processing, Comprehensive Utilization and In-Depth Development of Climate-Resilient Subtropical Crops（气候适应型亚热带作物的加工、综合利用与深度开发）”，诚挚邀请原创研究论文和高质量综述，主题包括但不限于以下方向：

l 先进加工技术：非热加工（高压加工HPP、脉冲电场PEF、超声）、现代干燥技术、绿色保鲜及新型包装材料的应用；

l 生物活性化合物深度开发：多酚、多糖和色素类物质的精准提取、稳定性优化及生物利用度评价，及其在功能食品中的应用；

l 全利用与副产物升级循环：基于循环经济原则对果蔬果渣、果皮和籽进行高值化利用（如膳食纤维改性、生物转化）；

l 组学技术与质量控制：利用转录组学、蛋白质组学或代谢组学解析加工过程中风味、色泽和营养变化的内在机制；

l 智能与个性化加工：人工智能驱动的品质检测及3D食品打印在果蔬产品开发中的应用；

l 气候适应性加工与韧性（新增）：针对气候适应性作物调整加工流程的策略，包括应对环境胁迫引起的生理变化，并确保亚热带主产区加工品质的稳定。

投稿截止日期：2026年12月10日

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客座编辑：

陈赶林 博士、研究员

广西亚热带作物研究所（广西农业科学院亚热带作物研究所）所长、党委副书记，现任农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室/广西特色水果质量安全控制重点实验室主任，兼任亚热带果蔬安全控制重点实验室等多个省部级平台负责人，国家现代农业产业技术体系广西特色水果产业创新团队首席专家。主要从事大宗农产品发酵产品开发、亚热带特色作物功能因子挖掘及调控等方面的研究。以第一或通讯作者在LWT，IJBM、foods、molecules 等国际期刊发表SCI论文50余篇，先后主持和参加过国家“863”、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家星火计划、广西重点研发计划等项目90余项。

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