广西热作所在第六届食品科学与人类健康国际研讨会作报告

2026年8月15日—16日，第六届食品科学与人类健康国际研讨会在合肥市召开，本届大会由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、合肥工业大学、安徽省食品行业协会等高校院所联合策划主办。北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社社长孙勇研究员主持开幕式，中国工程院院士孙宝国、刘仲华、谢明勇等食品相关知名专家作大会主题报告，近42个会场共300余位国内外专家受邀做精彩学术报告。广西热作所所长陈赶林研究员受邀参加学术会议并作报告。

陈赶林研究员主持了“食品生物技术与品质控制”专题上半场报告活动，并作《高催化活性果糖基转移酶FTase构建及其催化机理研究》的学术报告，围绕果糖基转移酶的活性区域改造、底物特异性优化，以及双酶协同催化策略，以显著提升其酶活并阐明催化机制；同时，聚焦利用生物合成技术将制糖副产物糖蜜高效转化为功能性低聚果糖的研究进展，并结合该酶的未来发展方向，进行系统分享，并与会专家展开深入交流。

热作所  陈静供稿/供图

一审一校：单   彬

二审二校：杨贵兵

三审三校：覃剑峰