广西热作所科技人员在第四届食品研究与创新发展学术会议作报告

2026年7月18日-19日，第四届食品研究与创新发展学术会议在辽宁锦州召开，本届大会由天津食品研究院、渤海大学、中国农业大学营养与健康研究院、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室等高校院所联合策划主办。中国工程院院士任发政教授、谢明勇教授及来自全国食品和相关领域高校、科研院所的专家学者500余人参加会议。广西热作所亚热带果蔬安全控制重点实验室韦湘滢受邀参加学术会议并作报告。

韦湘滢在“特殊食品与药食同源”专题作“大果山楂多糖结构解析与体内外生物活性研究”的学术报告，围绕大果山楂多糖精细结构鉴定、分级组分糖链骨架与分支构象解析、多糖抗氧化、降糖、脂调节活性评价及斑马鱼模型功效验证等研究成果展开分享，介绍了通过离子交换层析技术实现大果山楂副产物向高活性功能多糖资源化转化的相关进展，同时展望大果山楂多糖在功能性食品、天然保健领域的开发应用前景，并与参会专家开展交流研讨。

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