热区特色水果果粒产品加工技术中试项目通过现场查定

检查设备生产能力

工艺优化介绍

2013年12月24日，我所承担的2012年度广西科学研究与技术开发计划“热区特色水果果粒产品加工技术中试”项目顺利通过行业专家现场查定。

与会专家听取了项目执行汇报、查看果粒车间生产现场和设备参数、查阅相关材料、核实试验生产记录数据，对项目实施相关内容进行统计。

“热区特色水果果粒产品加工技术中试”项目实施2年来，优化了芒果粒、菠萝粒、木瓜粒、杨桃粒、番石榴粒、柿子粒6种产品工艺技术，产品质量经法定检测机构检测：水份≤14%，二氧化硫残留量（以SO2计）≤0.02g/kg，符合GB/T 10782－2006《蜜饯通则》标准；发表论文2篇；编制了《菠萝》、《番木瓜》、《芒果》3个果粒原材料采购内控验收标准和菠萝粒、芒果粒、木瓜粒3种果粒产品生产作业指导书；完善配套年产55吨果粒中试生产线1条，改造1500m2标准化生产车间1个。

（刘功德/编辑  黎新荣/摄影）