南方科技报：选对良种，木薯变身 “致富薯”——“桂热 10 号” 凭啥成为连锁店抢手货？

本报记者 韦凯  通讯员 宁蕾

提起木薯，很多人的印象还停留在 “喂猪的红薯藤、榨淀粉的原料”。但在广西、广东等地，一种名叫 “桂热 10 号” 的食用木薯，却卖出了水果价，成了网红糖水店和螺蛳粉店的 “座上宾”。

好品种，首先要 “好吃”

“以前的老品种木薯纤维多、口感柴，还有毒，必须泡几天才能吃。但‘桂热 10 号’不一样。” 广西亚热带作物研究所专家介绍，这个品种最大的特点是支链淀粉含量高达 88.18%。通俗地说，就是煮出来特别软糯、Q 弹，没有塞牙的丝状物，非常适合做木薯羹和甜品。

安全性也是农户敢种、老板敢收的关键。经检测，“桂热 10 号” 鲜薯的氢氰酸含量仅为 13.3 毫克 / 公斤，远低于国家食用标准（50 毫克 / 公斤），属于低毒可放心食用的品种。同时，它抗病、耐旱、耐高温，适应性广，在广西、广东、福建及江西南部都能种植。

算笔账，效益翻了几番？

长期以来，木薯作为工业原料，收购价一直上不去。但随着 “桂热 10 号” 打入连锁餐饮供应链，情况变了。

“现在全国多家品牌连锁店专门指定要这个品种。” 一位种植大户给记者算了笔账：该品种单位面积鲜薯产量较高，约为2160 公斤 / 667 平方米（亩）。因为是食用商品薯，收购价比普通工业木薯高出一大截，“产值倍增” 不再是口号，而是实实在在装进农民口袋里的钱。

怎么种？轻简栽培省工省力

好品种还得配好技术。针对 “桂热 10 号” 的特性，广西亚热带作物研究所总结了一套 “懒人种法”，非常适合规模化推广。

1.选种切段：选粗壮、芽眼完整的种茎，切成 12~18 厘米的小段，每段留 4~5 个芽。

2.适时下种：最好在 2~4 月，采用平放种植的方式，株行距保持在 1 米 ×0.8 米左右，种植密度为每 667 平方米（亩）800~1000 株。

3.施肥省心：提倡轻简化施肥，种植全程只需施 1~2 次肥，施足基肥，氮磷钾搭配，有条件的可以加施有机肥。

4.防好两病：夏天注意细菌性枯萎病和朱砂叶螨，发现病情及时喷药控制。

5.专家建议：目前食用木薯市场缺口大，价格坚挺。建议有条件的种植户，特别是靠近城郊或食品加工园区的农户，可以引种 “桂热 10 号”，抓住这波 “舌尖上” 的商机。