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嫩肉酥系列产品研制技术

广西热作所作致力于木薯、芒果、澳洲坚果、剑麻、木瓜、火龙果等作物新品种选育，经过几代科技人员的不懈努力，选育出木薯GR891、GR911、桂热3号、4号、5号、10号，芒果桂热82号、120号，桂香龙眼，澳洲坚果桂热引3号，甘蔗桂热2号等一批优良品种，共有41个作物新品种通过审定，20个花卉品种获国际登录。

项目名称

项目来源

起止时间

鉴定时间

主要完成人

获奖情况

嫩肉酥系列产品研制技术

广西科委

1984～1986

1986.7

叶启腾、韦永成

容永梅、陈  强

广西农垦1986年科技进步

四等奖

利用2种我区来源丰富的植物蛋白酶为主原料，配以一些植物可食天然成份作填充料，以减缓酶的水解作用，制成5个类型肉类嫩化剂。本系列产品所用原料易得，生产工艺简单易行，便于生产，适于家庭及饭店使用。本系列产品经有关部门测检符合食品卫生要求。